Капуста цветная

Капуста цветная: польза цветной капусты, состав и калорийность цветной капусты | Блог Семейная кулинарная книгаЦветная капуста — культурное растение, в дикорастущем виде она не встречается. Долгое время ее называли сирийской, откуда она родом. Цветная капуста обладает более тонким вкусом по сравнению с белокочанной, она более красива и универсальна в приготовлении.

Цветная капуста для детей

С цветной капусты можно начинать первый прикорм малыша. Этот овощ содержит легкоусвояемые белки, богата витаминами А, С, РР, группы В, аминокислотами.

Состав цветной капусты

  • белки – 2,5 г
  • жиры – 0,3 г
  • углеводы – 4,2 г
  • вода – 90 г
  • органические кислоты – 0,1 г
  • ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 2,1 г
  • сахариды – 3,8 г
  • крахмал – 0,4 г
  • зола — 0,8 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,02, витамин В1 – 0,1, витамин В2 – 0,1, витамин В3 – 0,9, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 23 мкг, витамин С – 70, витамин Е – 0,2, витамин Н – 1,5 мкг, витамин РР – 0,6.
  • Минералы в мг: калий – 210, кальций – 26, магний – 17, натрий – 10, железо – 1,4, фосфор – 51.

Калорийность 100 г цветной капусты – 28,4 ккал.

Польза цветной капусты

Цветная капуста питательна и незаменима для здоровья. Она богата органическими кислотами, витаминами А, С, РР, группы В, содержит натрий, кальций, железо, фосфор. Белка и витамина С в цветной капусте в 2-3 раза больше, чем в белокочанной. Всего 50 г цветной капусты обеспечат суточную норму витамина С. Цветная капуста богата витаминов Н, который поддерживает нашу красоту и часто входит в состав косметики для ухода за кожей и волосами. Железа в цветной капусте в несколько раз больше, чем в кабачках, баклажанах, сладком перце, зеленом горошке и салате.

Цветная капуста полезна при заболеваниях печени и почек, гастрите, бронхитах и других легочных заболеваниях. Она легко усваивается и переваривается, не раздражая слизистую оболочку желудка.

Противопоказания

Как и любой продукт, цветная капуста может вызвать аллергию. Кроме того, ее не рекомендуют употреблять при подагре.

Использование цветной капусты

Из цветной капусты можно варить супы (они получаются вкусными и питательными), готовить гарниры, ее можно обжаривать в сухарях, тушить, запекать, солить и мариновать. Готовую цветную капусту можно подавать с маслом, сыром или сметаной. Свежие головки цветной капусты можно кушать сырыми, добавляя в овощные салаты или подавая к мясу или рыбе.

Лучше всего готовить цветную капусту на пару. Если варить, то наливать немного воды и варить недолго. Сваренную цветную капусту нужно сразу доставать из отвара, чтобы не ухудшился вкус. Для сохранения внешнего вида при варке в воду можно добавить немного сахара, а после приготовления сразу же опустить ее в холодную воду с добавлением лимонного сока. Воду, в которой варилась цветная капуста, можно использовать для приготовления соуса или овощного супа.

Рецепты приготовления цветной капусты можно найти в разделе «Блюда из капусты«.

Как выбрать и хранить цветную капусту

При покупке цветной капусты стоит выбирать крепкий кочан со свежими зелеными листочками. Цвет капусты может быть белым, сероватым, желтым, зеленоватым и даже фиолетовым (все зависит от того, в каких условиях ее выращивали). Не должно быть темных пятен, если же дома вы их все-таки обнаружили, то их нужно тщательно вырезать.

В холодильнике цветная капуста может храниться до 10 дней, а замороженном виде — до года.

Общая информация о статье
Капуста цветная
Название
Капуста цветная
Описание
Цветная капуста - культурное растение, в дикорастущем виде она не встречается. Долгое время ее называли сирийской, откуда она родом
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать