Голубика

Голубика: польза голубики, состав и калорийность голубики, голубика для детей, как выбрать голубику | Блог Семейная кулинарная книгаГолубика похожа на чернику, однако голубика в 2 раза крупнее и ягоды у нее менее сладкие, водянистые, с зеленоватой мякотью. У голубики есть много нелестных названий: дураха, дурниха, пьяничка, синика… Связано это с тем, что возле голубики часто растет багульник. В ветвях и листьях багульника содержатся ядовитые эфирные масла, и если к ягодах голубики попадет лист багульника, то возможно отравление или даже потеря сознания.

Голубика для детей

С голубикой малышей можно познакомить в 6 месяце (детей-искусственников в 5,% месяцев) наряду с черникой. Голубика содержит витамины А, С, РР, группы В, поэтому ее ягоды полезны для укрепления детского организма. Содержащийся в голубике витамин К полезен для зубов, свертываемости крови, для укрепления костей.

Состав голубики

  • белки – 1 г
  • жиры – 0,5 г
  • углеводы – 6,6 г
  • вода – 87,7 г
  • органические кислоты – 1,4 г
  • пищевые волокна – 2,5 г
  • сахариды – 6,6 г
  • зола – 0,3 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,3, витамин В1 – 0,01, витамин В2 – 0,02, витамин С – 20, витамин РР – 0,3.
  • Минералы в мг: калий – 51, кальций – 16, магний – 7, натрий – 6, железо – 0,8, фосфор – 8.

Калорийность 100 г голубики – 33,3 ккал.

Польза голубики

Голубика богата пектинами, сахарами, витаминами А, С, РР и минеральными солями. Железо, которое содержится в голубике, почти полностью усваивается человеческим организмом. Голубика содержит магний, поэтому она полезна для нервной системы.

Голубика улучшает кроветворение, укрепляет стенки сосудов. Она полезна для кишечника и поджелудочной железы. Голубика обладает антимикробным, противовоспалительным, жаропонижающим, противосклеротическим действием. Напиток из голубики рекомендуют при простуде, повышенной температуре, воспалении почек и мочевого пузыря. Голубика способна подавлять рост бактерий, предотвращать инфенции мочеполовых путей.

Голубика помогает выводить из организма шлаки и токсины, защищает от радиоактивного воздействия, расщепляет жиры.

Сок голубики признан самым полезным соком. Он богат антиоксидантами, обладает противовоспалительным, общеукрепляющим и восстанавливающим свойствами. Сок и протертые ягоды голубики полезны при гастритах с пониженной кислотностью, энтероколитах и циститах, анемии, болезнях сердца. Регулярное употребление сока голубики полезно для памяти.

Ягоды и листья голубики обладают сахаропонижающим действием. Отвар листьев можно употреблять в качестве мягкого слабительного средства.

Противопоказания

Не стоит употреблять голубику в больших количествах, иначе возможна диарея, метеоризм и вздутие живота, а также рвота, тошноту и головная боль. Не рекомендуют употреблять голубику кормящим мамам, осторожно давать ее малышам с аллергией.

Использование голубики

Голубику можно употреблять в свежем виде, приготовить из нее компот, варенье, кисель, мусс, пастилу, желе, вино, квас. Можно просто протереть ягоды с сахаром — получится сырое варенье. Ягоды голубики можно добавлять в выпечку. На зиму можно заморозить ягоды голубики или ее сок.

Как выбрать и хранить голубику

Голубику собирают в конце лета. Собирать ягоды нужно очень аккуратно, поскольку они очень нежные и мягкие. Крупные ягоды можно кушать свежими или заморозить, а из помятых приготовить варенье.

В холодильнике голубика может храниться до 2 недель в герметичной емкости. Замороженные ягоды могут храниться до следующего урожая.

Общая информация о статье
Голубика
Название
Голубика
Описание
Голубика похожа на чернику, однако голубика в 2 раза крупнее и ягоды у нее менее сладкие, водянистые, с зеленоватой мякотью
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать