Гипоаллергенная диета
02.05.2011
Считается, что аллергия – это болезнь растущего благосостояния (чрезмерное разнообразие продуктов питания, не обязательно жизненно необходимых). Среди основных причин аллергии у детей – плохая экология (кто ж поспорит?), наследственность, употребление матерью во время беременности и кормления грудью лекарственных препаратов и увлечение экзотическими продуктами, раннее прекращение грудного вскармливания, ранний прикорм и введение в меню ребенка продуктов, которые не соответствуют возрасту. Причин аллергии много, наверно, поэтому она встречается все чаще и чаще. Однако отчаиваться не стоит, утверждают, что при соблюдении рациональной диеты легкие случаи аллергии у детей на коже проходят в течение 1 года, более сложные – в течение первых 6 лет.
При обострении аллергических заболеваний (первые 7-10 дней) рекомендуют придерживаться следующей общей гипоаллергенной диеты (как для детей, так и для взрослых).
Гипоаллергенные продукты (с учетом индивидуальной переносимости):
- мясо и птица (говядина, кролик, индейка), детям – специализированные мясные консервы для детского питания;
- крупы: гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная (осторожно пшеничная, ячневая, перловая, пшенная);
- кисломолочные продукты (кефир, йогурт без добавок), неострые сорта сыра;
- овощи: все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, огурцы, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль, картофель;
- фрукты: зеленые и белые яблоки, груши;
- ягоды: светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина, крыжовник, черника;
- масло: топленое сливочное масло, рафинированные растительные масла;
- фруктоза;
- хлеб пшеничный второго сорта, хлебцы зерновые, несладкие кукурузные и рисовые палочки и хлопья.
Ограничиваются такие продукты:
- манная крупа;
- молочные продукты: цельное молоко и сметана (дают только в блюдах), творог, йогурты с фруктовыми добавками;
- овощи: морковь, репа, свекла, лук, чеснок;
- фрукты: бананы
- ягоды: вишня, черная смородина, клюква, ежевика, отвар шиповника;
- масло: сливочное масло;
- хлеб из муки высших сортов, макаронные изделия.
Продукты, вызывающие аллергию:
- бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина);
- мясо и птица: курица, гусь, утка, баранина, свинина;
- субпродукты: печень, почки;
- рыба: рыба, рыбные консервы, икра, морепродукты;
- куриные яйца;
- острые и плавленые сыры, мороженное,
- майонез, кетчуп;
- овощи: редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые огурцы;
- грибы, орехи;
- фрукты: цитрусовые, абрикосы, персики, гранаты
- ягоды: земляника, клубника, малина, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз;
- тугоплавкие жиры и маргарин;
- напитки: газированные фруктовые напитки, квас, кофе, какао;
- сладости: шоколад, мед, карамель, зефир, пастила, торты, кексы;
- жевательная резинка.
После 7-10 дней в соответствии с рекомендациями врача можно медленно и постепенно переходить на индивидуальную гипоаллергенную диету, в которой исключаются продукты, вызывающие аллергию у данного человека. Придерживаясь такой индивидуальной гипоаллергенной диеты, можно жить здоровой и полноценной жизнью.
Случайные публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга