Фруктовые и ореховые сладости

Фруктовые и ореховые сладости: зефир, калорийность зефира, мармелад, пастила, халва, калорийность халвыКроме тортиков и пирожных, существуют сладости из фруктов и орехов, не такие уж и бесполезные. Так что если хочется чего-то сладенького, лучше съесть мармелад или зефир, кусочек халвы.

Зефир и пастила

В России пастилу готовили из яблок сорта Антоновка и меда, позже в состав добавили яичный белок, а мед заменили сахаром. В состав пастилы добавляют агар-агар или пектин. А во Франции попробовали ввести яичный белок в яблочное пюре и получили французскую пастилу, которая получила название «зефир». Зефир сейчас может быть разных видов: ананасовый, лимонный, персиковый и абрикосовый, а пастилу делают из груш и слив, дыни, крыжовника и голубики. Зефир могут покрывать шоколадной глазурью.

Состав зефира

  • белки –0,8 г
  • углеводы –78,8 г
  • вода –20 г
  • сахариды –73,4 г
  • органические кислоты -0,5 г
  • крахмал -4,9 г
  • пищевые волокна-0,2 г
  • зола –0,2 г
  • Витамины (в мг): витамин В2 – 0,01.
  • Минералы в мг: кальций – 9, железо – 0,3, фосфор – 8.

Калорийность зефира — 298,7 ккал на 100 г

Состав пастилы

  • белки –0,5 г
  • углеводы –80,9 г
  • вода –18 г
  • сахариды –76,8 г
  • органические кислоты -0,5 г
  • крахмал -3,6 г
  • пищевые волокна -0,4 г
  • зола –0,2 г
  • Витамины (в мг): витамин В2 – 0,01.
  • Минералы в мг: кальций – 11, железо – 0,4, фосфор – 5.

Калорийность зефира — 305,4 ккал на 100 г

Домашний зефир и блюда из зефира

Детские десертыКлубничный зефир

ВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ: клубника – 500 г; сахар – 200 г; белки (перепелиные) – 6 шт.; желатин – 10 г

Детские десертыДесерт из зефира

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ: вишни – 250  г; вишневый сок – 500 мл; желатин – 60 г; сахар – 2 ст. ложки; зефир – 500-600 г

Детские торты без выпечкиНовогодний торт

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ: зефир (белый и розовый) — 800г; апельсин — 4 шт.; банан — 4 шт.; киви — 3-4 шт.; сметана (жирные сливки) — 0,5-0,7 л; сахар — по вкусу

Детские торты без выпечкиТорт из зефира «Вкусняшка»

ВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ: зефир – 500-600 г; яйца – 2 шт.; масло сливочное – 200 г; молоко – 200 мл; печенье – 2 пачки (400 г); сахар – 100 г; лимон – 1 шт. (сок)

Мармелад

В XVII веке мармелад готовили из яблок и айвы — сок или пюре выпаривали и сгущали в небольших мелких металлических блюдцах на солнце. Затем появились разные рецепты уваривания фруктового пюре — варенье, повидло, цукаты, джемы, конфитюр. Во Франции придумали более изысканный вид варенья, похожего на конфеты, которое и получило название мармелад. Оказалось, что для приготовления мармелада лучше всего использовать яблоки, сливы, абрикосы, айву — они содержат пектин. Позже в мармелад стали добавлять агар-агар. Пектин, который содержится в мармеладе, улучшает деятельность желудочно-кишечного трака, способствует кровообращению и течению обменных процессов, выводит из организма тяжелые металлы, токсичные вещества, пестициды.

Состав мармелада

  • жиры –0,1 г
  • углеводы –78,8 г
  • вода –21 г
  • сахариды –68,2 г
  • органические кислоты -1,1 г
  • крахмал -9,5 г
  • зола –0,1 г
  • Минералы в мг: кальций – 10, магний – 4, железо – 0,1, фосфор – 4.

Калорийность мармелада — 296,4 ккал на 100 г

Блюда из мармелада

Десерты из творога для детейМороженое из творога с мармеладом

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ: творог — 200г; сметана — 1 ст. ложка; сахар — 1 ст. ложка; мармелад (лучше разноцветный) — 60-70 г

Детские десертыСладкая колбаска

ВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ: печенье – 700 г; сгущенка – 1 банка; масло сливочное – 200 г; мармелад разноцветный – 200 г

Халва

Халва бывает подсолнечная, тахинная, ореховая… Халву делают из меда, орехов или семян и мыльного корня. Мед, входящий в состав халвы, близок к составу человеческой крови, поэтому усваивается на 100%. Он содержит более 70 веществ, которые полезны для здоровья, укрепляет иммунитет. В подсолнечной халве содержатся семена подсолнечника, которые содержат 25% белка, 35% жиров, богаты витаминами. Они хорошо влияют на волосы и кожу, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Так что халва — достаточно полезная сладость.

Состав халвы подсолнечной

  • белки –11,6 г
  • жиры –29,7 г
  • углеводы –54,0 г
  • вода –2,9 г
  • сахариды –41,5 г
  • крахмал -12,5 г
  • зола –1,8 г
  • Витамины (в мг): витамин В1 – 0,8, витамин В2 – 0,1, витамин РР – 4,5.
  • Минералы в мг: калий – 351, кальций – 211, магний – 178, железо – 33, фосфор – 292, натрий — 87.

Калорийность халвы подсолнечной — 516,2 ккал на 100 г

Состав халвы тахинной

  • белки –12,7 г
  • жиры –29,9 г
  • углеводы –50,6 г
  • вода –3,9 г
  • сахариды –38,5 г
  • крахмал -12,1 г
  • зола –2,9 г
  • Витамины (в мг): витамин В2 – 0,2, витамин РР – 2,2.
  • Минералы в мг: калий – 274, кальций – 824, магний – 303, железо – 50,1, фосфор – 402, натрий — 41.

Калорийность халвы тахинной — 509,6 ккал на 100 г

Домашняя халва

Детские десертыХалва

ВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ: семечки подсолнечника (очищенные) — 200 г; мука пшеничная — 150 г; сахар — 50 г; подсолнечное масло — 50 г

Чурчхела

Чурчхелу можно найти на восточных рынках. Готовят ее следующим образом: ядра грецких орехов или фундука нанизывают на нитку, виноградный сок заваривают мукой или крахмалом и выпаривают. Нитки с орехами опускают в выпаренный виноградный сок и долго сушат на солнце. Чурчхела полезна сочетанием витаминов во фруктах плюс микроэлементов и жиров в орехах.

Общая информация о статье
Фруктовые и ореховые сладости
Название
Фруктовые и ореховые сладости
Описание
Кроме тортиков и пирожных, существуют сладости из фруктов и орехов, не такие уж и бесполезные. Так что если хочется чего-то сладенького, лучше съесть мармелад или зефир, кусочек халвы
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать