Цуккини

Цуккини: польза цуккини, состав и калорийность цуккини, цуккини для детей, как выбрать цуккини | Блог Семейная кулинарная книгаЦуккини — европейский (или итальянский) кабачок, название его в переводе означает «маленькая тыква». Цвет у цуккини может быть от светлого до темно-зеленого. Мякоть данного овоща более нежная и вкусная, его можно кушать вместе с кожурой.

Цуккини для детей

Цуккини можно добавлять в детское и диетическое меню. Молодые цуккини наиболее полезны и легко усваиваются.

Состав цуккини

  • белки – 2,71 г
  • жиры – 0,4 г
  • углеводы – 2, 01 г
  • вода – 92,7 г
  • насыщенные жирные кислоты – 0,083 г
  • пищевые волокна – 1,1 г
  • сахариды –
  • крахмал –
  • зола — 1,05 г
  • Витамины (в мг): витамин А (РЭ) – 25 мкг, витамин В1 – 0,042, витамин В2 – 0,036, витамин В5 – 0,367, витамин В6 – 0,142, витамин В9 – 20 мкг, витамин С – 34,1, витамин РР – 0,705.
  • Минералы в мг: калий – 459, кальций – 21, магний – 33, марганец – 0,196, натрий – 3, железо – 0,79, фосфор – 93, цинк – 0,83.
  • Минералы в мкг: селен – 0,3, медь – 97.

Калорийность 100 г цуккини – 21 ккал.

Польза цуккини

Цуккини богаты пищевыми волокнами, которые полезны для желудочно-кишечного тракта. Каротина в них больше, чем в моркови, витаминов А и С больше, чем в тыкве. Кроме этого данный продукт содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, соли калия, кальция и фосфора. Пектины, которые содержатся в этом овоще, выводят шлаки и токсины, полезны для мочевой, сердечно-сосудистой систем.

Цуккини обладают мочегонным действием, выводят излишки воды из организма, токсины и тяжелые металлы. Они полезны при нефрите, хроническом пиелонефрите, мочекаменной болезни, подагре, нарушениях обмена веществ, гепатите, желчекаменной болезни, холецистите, атеросклерозе.

Противопоказания

Не стоит употреблять данный продукт при индивидуальной непереносимости и при заболеваниях почек, которые связаны с нарушением вывода калия из организма.

Использование цуккини

Цуккини можно кушать сырыми с соусами (в отличие от кабачка, который рекомендуют подвергать термической обработке). Даже цветки данного овоща можно использовать в качестве декора или фаршировать. Кожура у овоща тонкая, ее можно не снимать перед их приготовлением. Этот продукт можно фаршировать мясом или творогом, жарить, тушить, запекать, приготовить оладьи, крем-суп, закуски, запеканки, пирог или хлеб. Лучше всего кушать их сырыми, так сохраняются все полезные вещества. Если все-таки есть желание сварить, то варить их нужно недолго — 1 минуту, потом сразу окунуть в холодную воду. От длительной варки они раскиснут и станут невкусными. Лучше готовить на пару, чем варить.

Рецепты приготовления кабачков, цуккини и патиссонов можно найти в разделе «Блюда из овощей«.

Как выбрать и хранить цуккини

При покупке цуккини стоит выбирать гладкие, блестящие плоды, с ярко-зеленой неповрежденной кожурой. Лучше всего выбирать небольшие овощи длиной 6-8 см.

Хранить данный продукт можно при комнатной температуре в том случае, если вы используете его в течение 1-2 дней. В холодильнике они хранятся дольше.

Общая информация о статье
Цуккини
Название
Цуккини
Описание
Цуккини - европейский (или итальянский) кабачок, название его в переводе означает «маленькая тыква». Цвет у цуккини может быть от светлого до темно-зеленого
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать