Чернослив

Чернослив

Чернослив пользуется популярностью, и это неслучайно. Чернослив использовали в лекарственных целях еще в древности: он полезен при ревматизме, подагре, заболеваниях почек, чернослив выводит избыток воды и соли из организма человека. В черносливе содержится клетчатка и сахаристые вещества, которые улучшают деятельность кишечника и являются отличным натуральным слабительным. Слабительным свойством обладает и компот из чернослива.

Чернослив детям

Знакомство с черносливом рекомендуют начать после 12 месяцев: варить компот, делать пюре и добавлять в кашку. Когда ребенок научится жевать, то можно добавлять в кашку порезанный кусочками чернослив. Перед этим чернослив нужно помыть, залить горячей водой, и когда он размякнет, порезать и добавить в кашку. Такая витаминная каша поможет избежать анемии, заболеваний желудочно-кишечного тракта и запоров.

Состав чернослива

  • белки – 2,3 г
  • жиры – 0,7 г
  • углеводы – 47,5 г
  • вода – 25 г
  • сахариды – 56,9 г
  • крахмал – 0,6 г
  • органические кислоты – 3,5 г
  • ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г
  • клетчатка – 9 г
  • зола – 2 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,06, витамин В1 – 0,02, витамин В2 – 0,1, витамин С – 3, витамин РР – 1,5.
  • Минералы в мг: калий – 864, кальций – 80, магний – 102, натрий – 10, железо – 3, фосфор – 83.

 

Калорийность чернослива – 231,1 кКал на 100 г

Чернослив получается из сливы сорта Венгерка. В сливах этого сорта больше сахара, и мякоть у них более твердая, поэтому при высушивании не начинается брожение.

Полезные свойства чернослива

Чернослив богат витаминами, минералами, белками, углеводами, пищевыми волокнами. Он содержит каротин, витамины группы В, С, Е, РР, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, хром, цинк, йод, марганец, медь, фтор. Витамин Р, содержащийся в черносливе, помогает снизить кровяное давление и укрепляет стенки сосудов, а присутствующий калий поддерживает сердце, способствует сокращению мышц, улучшает отделение желчи и работу почек. Благодаря этим веществам чернослив полезен при заболеваниях кишечника, болезнях печени, сердца и почек.

Чернослив рекомендуют употреблять при авитаминозе и анемии, он способствует мягкому очищению организма. Чернослив обладает антибактериальными свойствами, а содержащиеся в нем антиоксиданты омолаживают организм.

Компот из чернослива с ломтиком лимона рекомендуют в лечебном питании при болезнях печени и почек, инфекционных болезнях, после операций.

Чернослив добавляют в салаты, к мясу, из него варят компоты. Рецепты приготовления блюд с черносливом можно найти в разделе «Блюда из чернослива«.

Как выбрать чернослив

Качественный чернослив должен блестеть, а если на нет есть даже небольшой намёк на серый налёт, то такой чернослив лучше не покупать.

Как приготовить чернослив

Чернослив можно приготовить самостоятельно. Для этого нужны спелые сливы сортов Венгерка или ренклод, которые нужно вымыть и бланшировать в кипящей воде пару минут. После этого сливы охладить в воде и разложить на лист для духовки или в сушилку для фруктов и овощей. Сушить сливы нужно долго: сначала 6 часов при температуре 40 градусов, перевернуть сливы и сушить 5 часов при такой же температуре, после этого увеличить температуру до 70 градусов и продолжать сушить 5 часов.

Сушеный чернослив должен быть мягким, косточка не должна перемещаться по нему, а при сжимании сок не должен появляться. Такой полезный продукт нужно хранить в закрытой банке или полотняном мешочке в сухом, темном и прохладном месте.

Блюда с черносливом

Салат из свеклы, орехов и чернослива

Шоколадная пасха с черносливом

Общая информация о статье
Чернослив
Название
Чернослив
Описание
Чернослив пользуется популярностью, и это неслучайно. Чернослив использовали в лекарственных целях еще в древности
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать