Белковая глазурь

Белковая глазурь | Учимся готовить: как сделать глазурь | Блог Семейная кулинарная книгаБелковая глазурь подходит для покрывания куличей, пончиков, булочек, заварных пирожных, для создания надписей и красивых узоров на тортах. В глазурь можно добавить пищевые красители для окрашивания в нужный цвет.

Для приготовления белковой глазури необходимо:

К белку добавить сок лимона (апельсина или мандарина). Затем всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать до образования гладкой однородной массы. При необходимости окрасить в нужный цвет.

Для того чтобы нарисовать такой глазурью завитушки и узоры нужно на плотном листе бумаги нарисовать нужные узоры. На бумагу положить пергаментную бумагу и с помощью кулинарного шприца с самой тонкой насадкой обвести рисунки. Глазурь оставить для подсыхания, а затем аккуратно переложить сверху или сбоку на торт. Главное, чтобы цвет глазури выделялся на общем фоне торта.

Общая информация о статье
Белковая глазурь
Название
Белковая глазурь
Описание
Белковая глазурь подходит для покрывания куличей, пончиков, булочек, заварных пирожных, для создания надписей и красивых узоров на тортах. В глазурь можно добавить пищевые красители для окрашивания в нужный цвет

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать