Азиатская кухня: особенности, традиции, блюда

Азиатская кухня: особенности, традиции, блюда азиатской кухни | Блог Семейная кулинарная книгаАзиатская кухня представляет собой кухни южной, восточной и юго-восточной Азии и включает китайскую, японскую, корейскую, вьетнамскую, филиппинскую, малазийскую и тайскую кухни. Все эти кухни имеют общие черты, которые и позволяют их объединить в азиатскую кухню.

Традиции азиатской кухни

Наиболее популярными продуктами азиатской кухни являются рис, лапша и овощи. Соевые продукты и рыба – основные источники белка. Популярными являются соевый соус, соевое молоко, масло и творог из сои. В блюда добавляют много специй, пряностей, приправ и соусов. Кроме соевого соуса используется рыбный соус, который напоминает соевый и часто заменяет в блюдах соль. Также используются имбирь, васаби, приправа Чили, кокосовое молоко, паста карри, морские водоросли и сыр тофу.

Азиатская лапша готовится из яиц и пшеничной муки. Лапшу заправляют соевым соусом и подают с супом или салатом. Традиционными являются разнообразные комбинации риса и мяса.

Чаще всего азиаты готовят пищу, жаря ее в небольшом количестве очень горячего масла. Также популярным является вок.

Азиаты считают, что пища нужна не только для тела, но и для душа. Они уделяют большое внимание оформлению и подаче блюд. Можно сказать, что искусство нарезки овощей и фруктов является тоже одной из отличительных черт азиатской кухни.

В Азии пьют чай, родиной которого считается Китай. Из алкогольных напитков азиаты употребляют рисовую водку (сакэ), вино и пиво.

Функцию фастфуда выполняет азиатский способ упаковки еды – бенто. Это прямоугольная коробка с отделениями, в которую красиво укладывают холодные блюда: запеченная рыба, суши, рис, овощи, кусочки фруктов. Такую еду можно взять с собой в дорогу и на пикник.

Региональные особенности

Рис является одним из главных продуктов в азиатской кухне, как картофель для европейцев. Жители Азии не представляют собой трапезу без риса. В Японии любят готовить круглый рис, Индии – басмати (длиннозерновой рис), а в Тайланде – длинный рис жасмин.

Соусы и специи тоже отличаются в разных регионах: в Корее основной приправой является жареный кунжут, а в Китае любят использовать корицу, фенхель, бадьян, гвоздику, сычуанский перец, а также смесь этих специй (усянмянь).

Известные блюда азиатской кухни

Известными азиатскими блюдами являются суши, сашими и другие блюда из рыбы и морепродуктов.

Азиатская кухня является одной из самых древних, традиции приготовления блюд передаются из поколения в поколение. Блюда азиатской кухни получаются пряными и ароматными, вкусными и легкими, их стоит попробовать приготовить и нам.

Рекомендуем еще посмотреть статью “Австралийская кухня: особенности, традиции, блюда” или банановый хлеб.

Общая информация о статье
Азиатская кухня: особенности, традиции, блюда
Название
Азиатская кухня: особенности, традиции, блюда
Описание
Азиатская кухня представляет собой кухни южной, восточной и юго-восточной Азии и включает китайскую, японскую, корейскую, вьетнамскую, филиппинскую, малазийскую и тайскую кухни. Все эти кухни имеют общие черты, которые и позволяют их объединить в азиатскую кухню
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать